Se elabora tras una selección de la carne más noble y el mejor tocino del cerdo. A continuación se pica, amasa y adoba en pimentón, ajo y sal, oreándolo y curándolo entre 20 y 21 días es nuestros secaderos. Este Chorizo no tiene ningún tipo de conservante o aditivo, utilizando únicamente extracto de romero como antioxidante natural. 

El Chorizo del Pueblo Olmeda Orígenes debe ser consumido a temperatura ambiente. Es ideal para aperitivos, tapas o simplemente un bocadillo de chorizo Sugerimos la siguiente receta. Pimientos rellenos de chorizo de pueblo. Pimiento de piquillo. 2 tazas y media de arroz paella, 60 grs de chorizo de pueblo, una lata de bonito del Norte Olmeda,  una cebolla grande, aceite de oliva virgen extra, flor de sal, 2 cucharadas de queso rallado y 6 cucharadas de salsa de tomate frito. Cocemos el arroz con un poco de sal, pelar y cortar la cebolla. En una sarten ponemos el aceite de oliva y freímos la cebolla con un poco de sal hasta que se dore. Cortamos el chorizo en trozos muy pequeños y salteamos. Ponemos en un bol, el arroz cocido, la cebolla frita, el chorizo salteado, la lata de bonito escurrida, el queso rallado y el tomate frito. Rellenar los pimientos con la mezcla y a disfrutar del plato.