

La “Tramuntana” que peina la isla, los ricos prados de Menorca, su climatología ideal y la vaca Menorquina son los elementos de los que dispone Borja Triay para afinar esta colección, sin duda uno de los grandes quesos Mahón- Menorca.
De leche cruda y con una maduración de aproximadamente 3 meses obtenemos un queso impresionante, de pasta firme y color marfil, corteza anaranjado / pardo con sabores y aromas lácteos evolucionados , con recuerdas a mantequilla y frutos secos tostados y persistencia en boca. Un queso artesano por vacación y pasión.